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本公司已依法取得阳澄湖大闸蟹地理标志使用权,所售产品为地理标志保护产品阳澄湖大闸蟹,如有假冒,愿以一赔十,并承担一切相关法律责任。
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  • 浏览字体: 访问: 次  发布人:bibo  时间:2012-5-29 23:16:07

    大闸蟹怎么烧

        中华五千年的饮?#28548;?#21270;博大精深,享誉世界,美食、药膳更是别具一格,民以?#28548;?#22825;,任何人都拒绝不了美食的诱惑,做美食要有好的材料,阳澄湖大闸蟹做出来的美味更是令人赞不绝口,下面就教一下你们做美味大闸蟹的小妙?#23567;?/DIV>
     
        清蒸大闸蟹
     
        材料
        母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
        做法
        1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚
        2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上
        3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟
        4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁
        5、趁热食用
        小贴士
        1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃。
        2、蟹性寒,含有大量蛋?#23383;?#21644;胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃。
        3、柿子、蟹不可同食。
     
        蟹肉炒蛋
     
        原料:
        鸡蛋2个、大闸蟹肉1个、葱姜、生粉适量。
        调味料:
        盐、黄酒、醋。
        做法:
        1、?#23567;?#23004;切好备用;
        2、锅里放少?#20811;?#21152;入1/5蟹肉,用适量黄酒、盐、醋调味,煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用;
        3、姜放入热油锅炒一下,再?#37038;?#20313;的蟹肉炒,加入打好的鸡蛋,?#28950;?#36731;炒至6分熟,关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦;
        4、将2淋在蛋上面,放?#27927;?#33457;点缀。
     
        避风塘炒蟹
     
        原料:
        大闸蟹、大蒜。
        比?#19979;?#21990;复杂,大家可以参考下面的步骤图片一起看,这次没将文字编辑进图片里,怠慢各位了。有些您觉得罗嗦的步骤可以省略。
        做法:
        1、3只220克左右的大闸蟹,我用了2个大蒜头,一块一个大蒜头这么大小的生姜。一起切末。入油锅将蒜末煸出水分和香味。捞出料,用这个油来炸蟹。
        2、将螃蟹用剪?#37117;?#21435;大钳。然后将螃蟹里外用牙刷洗干净。
        3、将大钳刮掉毛,拍碎。将螃蟹盖?#39057;簟?#23558;螃蟹的腮去掉,还有盖子里的脏东西,内脏?#28909;?#25481;。
        4、用剪刀将螃蟹对煎开,如图片。切面裹上干淀粉。
        5、入8成热油锅炸至金黄8成熟捞出。(用的是上面炸蒜的油)(多余步骤?#20309;?#23558;螃蟹腿都卸下来了,这样吃的时候可以直接夹到整块的肉。要不然,我?#20381;?#20844;看到了会嫌弃它长得碍手碍脚)
        6、锅里留?#23376;停?#25918;入蒜末,干辣椒。炒红辣椒后加入螃蟹翻炒。
        7、一直保持大火,?#37038;?#37327;生抽,再加点糖。?#19968;?#21152;了点盐。
        8、一直翻炒到蒜末都裹上了螃蟹。撒?#27927;?#33457;,出锅装盘。
     
        黄油焗螃蟹
     
        原料:
        大闸蟹3只提前开盖去肺去内脏、大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖、盐、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗、胡椒粉。
        做法:
        1、提前大闸蟹洗净后掀壳,去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。
        2、大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成?#20843;?#33993;黄油酱”后备用。
        3、将大闸蟹蟹壳掀开,?#36873;八?#33993;黄油酱?#26412;?#21248;地浇在蟹肉上备用。
        4、锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹。
        5、盖盖中小火3分钟左右。
        6、即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。
        ?#37259;?#36825;么多大闸蟹的美食真要流口水了,什么时候自己买了来回家烧一烧,也是居家生活的一大?#36136;?#21834;。
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